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4 participants

    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    olieric
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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  olieric Jeu 26 Déc 2019 - 10:23

    Bubob nous a fourni les châtaignes dûment confites.

    J'aurais du lui en demander trois fois plus, tant je suis amateur compulsif.

    J'ai profité d'avoir sous la main cette semaine la subgénération des Oliéric.
    Pendant que les parents s'occupaient des ordinateurs familiaux et autres babioles qu'ils ont apprises dans leurs écoles, j'ai initié les petits au gâteau à la chataigne.
    Facile à faire pour les enfants.

    1/ avoir sous la main les ingrédients: fromage blanc (du vrai, assez épais) noix coco rapée, ananas en boite, les châtaignes de Bubob (en magasin, il y a bien sûr la marque connue mais c'est beaucoup trop de sucre ajouté.) les biscuits qui vont bien, et pour finir, le rhum au choix que je n'ai pas mis sur l'image.

    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? P1090471

    2/ on mélange coco, fromage et ananas.... pas compliqué. Les plus jeunes peuvent participer.

    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? P1090472

    3/ on trempe vite fait (vite, sinon le biscuit se délite!) les biscuits dans le rhum ou le jus d'ananas ou les deux (les plus grands veulent goûter) et on les dispose dans le moule. Et on fait des couches: biscuits, mélange, biscuit, mélange etc... Le moule en plastique machin est bien pratique avec son couvercle. Sinon une assiette sur le dessus du moule. Tout çà au frigo deux ou trois heures. Le fromage bien épais donnera de la consistance.
    Et pendant ce temps là, Lego, Train Duplo, etc...

    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? P1090474

    4/ on démoule et on recouvre généreusement (très généreusement) du confit de châtaignes. Et les lardons sont bien contents de nous faire goûter leur oeuvre.

    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? P1090476

    Alors on dit MERCI BUBOB !


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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Re: Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  jyva28 Jeu 26 Déc 2019 - 13:17

    super

    Pour moi, malheureusement, de la crème de châtaignes, il n'y a plus . . .


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    2 temps, 4 temps, du moment que ça roule. . . !

    Quand ça vibre c'est que ça marche !

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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Re: Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  pilou64 Jeu 26 Déc 2019 - 13:17

    on cher Olieric, pour noël nous avons goûté aux "produits" que vous nous avez gentillement amenés......fin de la 1ere bouteille Sophie s'occupait des licornes pendant que je discutais avec un druide....fin de la 2eme bouteille, un barde s'est installé, vosciférant des sons bizarre jusq'au lendemain midi ! lol
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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Re: Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  Invité Jeu 26 Déc 2019 - 16:32

    passe en savoie olieric et pas de dessin Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? 759826
    en plus meme pas besoin de chercher clin
    bubob
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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Re: Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  bubob Jeu 26 Déc 2019 - 19:59

    ah ben ça, je ne connaissais pas !! mélange audacieux, à tester ... à mon tour:

     pour les fêtes, je vous la livre , la recette secrète du

    Gâteau soufflé aux châtaignes
     
     monter 8 blancs d'œufs en neige

    par ailleurs mélanger deux bocaux ( 2x400g ) de confiture de châtaigne ( ou mieux: un de confiture et un de purée ...moins de sucre)
    avec 200g de beurre ramolli ( ou un peu moins, ou un peu plus ...selon!) et trois des jaunes dont vous vous demandiez ce que vous allez en faire

    Une fois tout ça  à peu près homogène ( doucement: il ne faut pas broyer les morceaux, si c'est ma confiote, à moi ...)

    mêlez doucement, et peu à peu aux blancs en neige ( on soulève la masse à la spatule, en laissant fondre les blancs dans la sauce, hein , doucement, pas comme pour serrer un embrayage de TS ...)

    versez dans un moule    (ça peut se faire aussi dans des moules individuels genre ramequin ou p'tit moule à soufflé ...)

    enfournez pour 30' à 180°C   AU BAIN MARIE ! ( je mets juste 2cm d'eau dans la plaque profonde du four, pas besoin que ça trempe ...)

    démoulez froid (perso, je n'y suis arrivé qu'une ou deux fois, alors choisissez un moule qui peut se présenter à table )

    QUESTION SUBSIDIAIRE:
    que faire avec les 5 jaunes d'œufs restant ?

    ben, rajoutez un œuf entier, et vous avez juste le compte pour faire un litre de crème anglaise ( qui va à merveille avec ce gâteau)  !!

    très vite fait, c'est une des rares recettes aux châtaignes qui ne soit pas trop étouffe chrétien ( ou protestant, hein, parce que par ici, en Cévennes ....)

    voilà, je suis fier de participer à mon tour, au bonheur collectif des papilles ...
    olieric
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    Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat? Empty Re: Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

    Message  olieric Ven 27 Déc 2019 - 7:33

    Bon, çà c'est bien pour les fêtes, à la maison. Mais pour emporter dans les sacoches de la moto, les valeurs sûres restent des bouteilles et du cochon (mis en forme adéquate). Cela reste la couleur de la Bretagne... avec les huitres et le muscadet.


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